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冻干技术在日常生活中随处可见
发布时间:2020-01-13 点击次数:1368

  冻干这个名词已走进家家户户,或许很多人早晚都在使用这种产品,殊不知究竟为何物。笼统来说,冻干技术在日常生活中随处都能看到,平时在超市买的大树菠萝干、香蕉干、榴莲干其实用的就是这种技术,说到这里相信你已豁然开朗。比如药品里面的某些抗生素、疫苗等产品,如果一直溶解在生理盐水内,外界环境的变化很容易使成分降解或者被污染。做成冻干粉以后,细菌无法滋生,也不会被氧化,延长其使用寿命。
  
  冻干过程实际上是水的物质变化及其转移过程。含有大量水份的生物制品首先冻结成固体,然后在真空状态下固态冰直接升华成水蒸汽,水蒸汽又在冷凝器内凝华成冰霜,干燥结束后冰霜熔化排出。冻干技术是根据水在不同环境下的不同形态来进行干燥。在常温环境下,水是液态;温度低于0摄氏度时,水会转为固态——也就是冰;温度高于水的沸点时,水会变成水蒸气,也就是气态。冻干技术就是先将物品急速冷冻,然后在真空环境下将水分子直接从固态升华成气态。
  
  冻干技术适用于原料药,中药饮片,生物,野生蔬菜,脱水蔬菜、食品、水果、化工、药物中间体等物料的干燥。设备由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。主要部件为干燥箱、冷凝器、压缩机机、真空泵、加热冷却装置等。
  
  如今,我国冻干设备不仅能满足大部分冻干食品加工工艺的要求,还在技术层面的得到了不小的突破。例如实现了计算机全自动控制;能够优化加热条件、缩短生产时间的循环压力法和调压升华法;能够对干燥过程进行监控的压力检查法等等。
  
  应用范围:
  
  食品工业:
  
  真空冷冻干燥技术可用于果蔬、肉禽、水产、调味品、方便食品及名优特产等干燥,可达到保持食品原有的色、香、味、形、新鲜度不变的目的,且复水性好,成品便于储存和运输,费用降低,保存期延长。
  
  营养保健:
  
  在干燥蜂王浆、人参、龟、鳖、蚯蚓等营养保健品,采用真空冷冻干燥工艺,更使人们相信该营养品纯真自然。
  
  医药工业:
  
  可将真空冷冻干燥法应用于血清、血浆、疫苗、酶、抗生素、激素等中西药品的脱水与保存。
  
  生物研究:
  
  利用真空冷冻干燥技术长期保存的血液、细菌、动脉、骨骼、皮肤、角膜、神经组织和各种器官,在使用时只需供给水份即可再生,仍保持其生物理特性。
  
  其它:
  
  如在航天隔热陶瓷制作,考古中木帛制品保存,标本制作,特殊材料制备等的应用,可收到独特的效果。
  
  

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