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冷冻干燥食品保质期详解
发布时间:2017-08-29 点击次数:1258

干果和蔬菜,以及大豆蛋白等脱水产品的保质期大约为15-20年。蜂蜜,盐,糖,硬小麦和燕麦等脱水食品的保质期是30年。另一方面,冷冻干燥水果,蔬菜,以及只需加水肉制品的保质期长达25-30年。此外,冷冻食品可以储存的温度范围很广,并能保持新鲜许多年。


冻干食品保留了新鲜产品的营养价值,及新鲜口味和颜色


再水合冻干食品时,能恢复到冷冻时的新鲜度和营养。而脱水和罐头涉及加热食品,会分解维生素和矿物质成分,因此而影响营养价值。不仅食物口味会受影响,热还会改变和分解食物纤维,造成质地变化。脱水产品不是坚硬就是松脆(如香蕉片)。如果用同样的香蕉片冷冻干燥,它们放入口中马上会变软。


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