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冻干机改变了食品保存和制备的方式
更新时间:2023-12-06 点击次数:1758
  在食品行业中,食品的保存和制备一直是一个重要的课题。传统的保存方法如冷藏和冷冻,在一定程度上延长了食品的保质期,但对于某些食品来说,这些方法并不能满足需求。然而,随着科技的发展,冻干机作为一种革新性的技术出现,极大地改变了食品保存和制备的方式。
 
  一、原理
 
  冻干机利用冷冻和真空干燥的原理对食品进行处理。首先,将食品置于低温环境下,通过冷冻使水分结冰。接下来,通过减压或者加热的方式,将冻结的水分从固态转化为气态,即直接从冰态蒸发,称为升华。最后,通过真空环境,将水分从食品中脱离出来,达到干燥的效果。
 
  二、应用
 
  食品保存:可以将水分从食品中脱离,避免细菌和微生物的滋生,从而延长食品的保质期。它可以处理各种食品,如肉类、水果、蔬菜、奶制品等,使其在不添加任何防腐剂的情况下,保持原有的营养成分和口感。
 
  药物制备:它可以用于制备注射剂、疫苗、生物制剂等。通过冻干的过程,可以将药物转化为粉末或泡腾片的形式,延长药物的保质期,并方便携带和使用。
 
  医疗设备和实验室用途:还可以用于医疗设备和实验室中的样本处理。例如,对于血液和组织样本,冻干机可以快速将其中的水分去除,以便后续的分析和研究。
 
  三、优势
 
  保持食品的原有品质:冻干过程中,食品的温度较低,可最大限度地保留食品的营养成分和口感,使得冻干食品更接近原始食材的质地和口味。
 
  增加食品的稳定性:通过去除水分,降低了食品中微生物滋生的可能性,从而延长了食品的保质期。
 
  方便储存和运输:冻干后的食品体积大幅缩小,重量减轻,便于储存和运输,节省空间和成本。
 
  可控性强:冻干机具有精确的温度和压力控制系统,可以根据不同的食品和药物需要进行调整,以获得最佳的冻干效果。

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