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水果蔬菜的真空冷冻干燥工艺与技术国外的冻干设备生产厂家有丹麦阿*工业公司（ATLAS）、日本真空技术株式会社（ULVAC）、美国奥特公司（Virtis）、英国爱德华公司（Edwards）、日本共和真空技术株式会社（KYOWAC）等设备制造商；中国台湾也有多家冻干设备生产厂，但良秀不齐，有些是低劣产品。国内有名的冻干设备生产厂家有中国科学院兰州物理研究所研制的ZDG型、清华大学核能技术设计研究所研制的DH—FD型、深圳万宝真空保鲜设备公司生产的DF型、广州长城制冷工业设备厂生产的SZDG型、中国航天工业总公司...

3-18 2015
真空冷冻干燥技术讲解*节冷冻干燥技术原理干燥是保持物质不致腐败变质的方法之一。干燥的方法有许多，如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等。但这些干燥方法都是在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品，一般是体积缩小、质地变硬，有些物质发生了氧化，一些易挥发的成分大部分会损失掉，有些热敏性的物质，如蛋白质、维生素会发生变性。微生物会失去生物活力，干燥后的物质不易在水中溶解等。因此干燥后的产品与干燥前相比在性状上有很大的差别。而冷冻干燥法不同于以上的干燥方法，产品的干燥基本上在0℃以下的温度进行，...

3-18 2015
制药工业冻干技术的现状及发展趋势摘要：本文通过分析真空冷冻干燥设备、工艺和理论研究的现状，找出其存在的问题，预测今后的发展趋势。并对冻干技术在制药行业中的应用进行综述。关键词：制药工业真空冷冻干燥现状及发展⒈引言近几年来，真空冷冻干燥(简称冻干)技术发展非常迅速，国内尤为突出。在15年前，国内制造医药用冻干机主要以上海医分、上海鸿宝、浙江真空为主。经过近十年的市场竟争和优化组合已形成近12家。其中以爱德华-天利、上海泰事达的冻干技术代表zui高水平、其次北京中天速原、上海东富龙代表中国高技术，其它厂家技术属...

3-18 2015
食品冻干原理1食品冻干原理水（H2O）在不同压力和温度下，可呈现固态（冰）、液态（水）和气态（蒸气）。由液态转为气态称为“蒸发”，由固态转为气态称为“升华”。要实现升华必须具备一定的条件，对于纯水来说，这个条件大致是：压力低于610Pa，温度低于0℃。由于食品中存在的水不是纯水，所以升华的条件略有差异。利用这个原理，人们只要预先将食品冻结好，再建立低气压条件，并提供适当的升华潜热，则食品中的冰即可升华而被脱除掉，这样就可获得冻干食品。2冻干食品的品质冻干食品除易于长期贮存和便于长途运输外...

3-18 2015
真空冷冻干燥草莓多孔性的研究摘要:采用电阻测定法,测定草莓的共晶点温度,并采用两种冻结方式对草莓进行真空冷冻干燥。试验研究了冻干过程中草莓的温度、质量动态变化及冻干制品的微观结构。结果表明,快速冻结能更好地保持草莓的细胞组织特性。关键词:草莓;共晶点;冻结速度;真空冷冻干燥;多孔性草莓属于浆果类水果,色泽鲜艳,香气浓郁,酸甜可口。但草莓收获期短,上市集中,保藏困难,除了产地可及时加工成果汁、果酱等产品外,干制品加工开发尚有广阔的发展空间冷冻干燥就是将含有大量水分的物质预先进行降温冻结成固体。然后在真空条...

3-17 2015
纯化产品的冷冻干燥保存纯化产品的冷冻干燥保存一、冷冻干燥的原理、优点冷冻干燥就是把含有大量水份物质预先冻结成固体，然后在真空条件下适当加热使水蒸气直接从固体中升华出来，而物质本身留在冻结时的冰架子中，因此干燥后的产品体积几乎不变。整个干燥是在较低的温度下进行的。冷冻干燥的优点：1.低温冷冻干燥对许多热敏性物质特别使用。如蛋白质、微生物等不会发生变性或失活，广泛的应用于医药工业。2.低温冷冻干燥时，产品挥发性成份损失小，因而应用于食品、药品和化工产品等。3.低温冷冻干燥过程中，可以有效抑制微生物的生...

3-17 2015
药品冻干工艺仍需优化无菌无尘化发展药品冷冻干燥机必须执行GMP规范标准，实现高度无菌化、无尘化，达到高度可靠、安全、维护简便。为此药品冷冻干燥机往往采用蒸气灭菌系统（SIP）以保证灭菌*、*。因此今后药品冷冻干燥机的研究仍将朝着无菌化和高度可靠性的方向进行，如自动进料方式、真空控制方式等的研究。同时辅以在位清洗系统（CIP），对干燥室、冷凝器、主阀及管道进行就地清洗预设排液坡度，保证无液体滞留。同时具有应对停电、停水、误操作的保护措施，一旦出现故障，可以对药品实行保护；实现冻干机操作运行的计算机控制，具有停电...

3-17 2015
茶叶冰冻干燥机在制茶业中的作用制茶业是我国的传统产业。为了提高茶叶的加工质量和产业现代化，有必要在茶叶初加工业和深加工业应用新的科学技术，而先进的冰冻技术在茶叶中有较好的应用前景。功能一在毛茶干燥中的应用冰冻干燥技术在干燥茶叶时，茶叶的温度始终保持在-16℃以下，由于茶叶温度低，叶绿素几乎不变化，色泽绿翠而耐藏，香气及茶叶中原有的营养成份、各种有机物质几乎不损失，干燥均匀，含水量可低至3%以下；同时由于水分干燥前已被冻结住，产品干燥后呈海绵状的多孔性，产品的复水性好，泡茶时内容物易溶出。经冰冻干燥的茶叶可...

3-17 2015

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